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水牛产奶引发的风波

发布时间:2019-07-08 17:16:15

水牛产奶引发的风波

2008年12月21日,云南省德宏傣族景颇族自治州。

到云南省德宏傣族景颇族自治州采访的时候,发现当地一些市民购买的牛奶和普通牛奶不太一样。

水牛奶专营店销售员:“黑白花的纯奶一袋卖一块五,水牛奶要卖到两块五。”

:“价格差一块,差挺多的啊!”

市民:“就图口感,水牛奶的口感好一点。”

口味上的差别只有品尝才知道,为了让我们更直接的看出水牛奶和普通牛奶的区别,他们现场做起了示范。

市民:“黑白花的酸奶用吸管就可以吃了,这个水牛奶的酸奶用吸管吸不出来。”

:“你用力吸了吗?”

市民:“吸了吸了。不能。”

:“只上来一点点。”

市民:“你看,才上来一点点。必须要用小勺,像我们吃的豆腐一样。”

水牛奶的干物质含量是普通牛奶的1.5倍,因此更容易凝固,虽然价格高一点,在德宏傣族景颇族自治州,水牛奶一天的销售量还是能达到1吨多,然而,当地人喝上水牛奶却是近几年的事。

云南省德宏傣族景颇族自治州地处云南省的西南部,一直就有养殖水牛的传统。2002年,奶水牛作为当时中国-欧盟水牛的开发项目,开始大规模在德宏州推广养殖。当地畜牧局为了配合宣传,把奶水牛拉到乡下给农户们作现场介绍。

云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市畜牧站站长汤守锟:“前面这个就是我们本地的叫德宏水牛,这个是一头成年牛,年龄在七岁左右,这是我们做牛改良之后,尼里杂的后代,这是一头杂交牛,年龄在三岁。外形的话,最典型的就是角形,我们本地牛的角形是筲箕形的,杂交牛的角比较卷曲。”

:“我看这个三岁的牛比七岁的牛个头还大呢?”

汤守锟:“因为杂交牛有杂交优势,体型大,生长速度快。”

本地的水牛长得慢不说,一般都是下田耕地,奶水牛既能能产奶,还能育肥。

畜牧局想在当地发展牛奶产业,又吃不准奶水牛与黑白花牛那个更适合当地发展,恰巧当地一家牛奶公司也在寻找合适的项目,他们一起找农户作起了对比试验,其中六户养殖黑白花奶牛,另外六户养殖奶水牛,产出的奶由公司负责回收。

法帕村的万二旺补领到的是奶水牛,他发现只要给奶水牛喂一些青草,长得就能比本地牛快不少。

云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市风平镇法帕村村民万二旺补:“跟这种不同的,这种牛养出来,小牛大得快,三年就成大牛了,本地牛要五六七年才能成大牛。”

奶水牛长得快还不用精心喂养,这让领到黑白花牛的万岩过哏非常羡慕。

云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市风平镇法帕村村民万岩过哏:“我们去看了,经常看,他们喂得比黑白花马虎一点,黑白花是用精料喂,这种水牛就用绿草喂就可以了。”

不仅如此,万岩过哏的黑白花牛接二连三的出毛病。

万岩过哏:产奶倒是好产,产奶量也高,只是它们会经常发病,经常发热,经常打针,我们就不想养了。

不到一年,当初领到黑白花奶牛的农户都遇到了同样的问题,把牛全部退回了公司。

这让领到奶水牛的万二旺补非常得意,眼看着牛一天天长大,他突发奇想,如果白天让奶水牛到地里耕地,一天就能省60元的拖拉机租借费,晚上拉回家产奶,一头牛一天产奶5公斤,一公斤奶能卖8元钱,这样就能更快的收回成本。

他把奶水牛赶到地里,邻居们都没见过奶水牛耕地,引得不少人都来看热闹。

云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市风平镇法帕村村民李岩相:“腿长,犁田走得快,它不像土牛走得慢还会边走边吃,杂交牛一般不会吃,一犁就走,不会停下来吃。”

本地的水牛耕一亩水田要三小时,奶水牛不到两小时就全部犁好了,万二旺补为自己的这个聪明举动而得意,没想到,几天以后,奶水牛的反常举动让他的心情跌入了谷底。

万二旺补:“犁田然后干活,天天让它干活,会让奶水牛的产奶量减少20%。”

接连几天,奶水牛的产奶量越来越少,万二旺补再也不敢让奶水牛下地干活了,恢复了正常的作息,一年下来,万二旺补净赚一万多元。

奶水牛适应德宏州常年高温多雨的气候,和当地的水牛习性相近,很快被当地的农户接受了。300多个农户陆续加入到养殖奶水牛的行列,一头产奶母牛一年就能赚3000多元,三年的时间,当地的奶水牛养殖量从几百头增加到5000多头。

谭秋华就是看准了养殖奶水牛的前景开始养牛的,夫妻俩养了80多头奶水牛,按照他的计算,一年以后,30多头产奶的母牛就能给他带来十几万元的收入。

到了产奶的高峰期,谭秋华自己忙不过来,请了小工帮忙挤奶,没想到,产奶量比以前减少了很多。

云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市风平镇芒里村村民谭秋华:“一天能产80公斤,它降10公斤到15公斤。”

谭秋华发现,这些牛只要遇到陌生人就提高警惕,甚至会影响产奶。

:“我们不能过去吗?”

谭秋华:“你们不能,一般生人碰不得的。它听声音,闻气味就知道。”

这下,谭秋华没了主意,这种牛的脾气不好,陌生人根本碰不得,如果不能自己亲自挤奶,这个问题到底该怎么解决呢?

原来,谭秋华养的是本地母牛和印度的摩拉牛杂交的一代杂交牛。当地的很多奶水牛养殖户都觉得这种牛难以接近,产奶量不稳定,当地畜牧局开始尝试用巴基斯坦的尼里牛和本地的水牛杂交。

畜牧站站长汤守锟:“这种牛就是尼里牛,头上白,玉石眼,像摩拉杂比较神经质。所以现在老百姓基本上都要求直接用尼里的冻精来配。”

尼里牛和本地牛杂交的后代,性情非常温顺,便于管理,一年的产奶量平均能达到1400公斤以上,谭秋华把家里的牛都做了改良,奶水牛的产奶量逐渐提高。

到2008年底,当地的奶水牛产奶量增加了15%。养殖户每天都把新鲜的水牛奶送到奶站。

奶站收购员线岩召:“今天下午收了大概70公斤左右。”

:“这是多少人送的?”

奶站收购员:“有26家。”

:“你们一天来收几次啊?”

奶站收购员:“两次,早上一次,下午一次。”

:“你今天送了多少?”

养殖户:“十公斤。”

:“多少钱一斤?”

养殖户:“10块钱一公斤。”

通过两次试验,德宏州找到了适合本地发展的新产业,这家奶水牛公司也做成了全省最大的一家水牛奶加工企业。一年的加工量达到400多吨。到2009年初,德宏州的奶水牛养殖规模达到了近1万头,单单卖奶每年就能给当地老百姓带来上千万元的收入。

中共云南省德宏傣族景颇族自治州委外宣办 方志柠 协助拍摄

汤守锟 :

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